橋本真奈美のブログ

東京や大阪ほか全国のマロンスイーツを特集。マロンスイーツの定番・モンブランはもちろん、各専門店のタルトやケーキ、ホテルや全国チェーンのショップにも栗を使ったメニューが多数登場する。専門店で楽しめるマロンスイーツ＜カノーブル＞モンブランパフェ仕立ての“食べるバター”食べるバター専門店「カノーブル(CANOBLE)」から、ブールアロマティゼの新作“パフェ仕立てのバター”「モンブラン・マロン・パフェ」が登場。グラスの中には4種類のバターを層にし、トップには大粒の栗をデコレーションした。

発売時期：2019年10月～12月予定
販売店舗：都内百貨店 限定ストア＜とらや＞「ミナ ペルホネン」がデザインした“栗”生菓子浮島製「栗灯」 584円(税込)(TORAYA)から登場する、ミナ ペルホネンがデザインした生菓子、浮島製「栗灯(りっとう)」。しっとり柔らかな抹茶入り浮島生地で、そぼろ状の御膳餡と蜜漬け栗を挟んでいる。

販売期間：赤坂店／東京ミッドタウン店／新宿伊勢丹 2019年10月中の金・土・日曜日＆14日(祝・月) 、10月23日(水)～28日(月) 阪急うめだ本店(9階祝祭広場)、10月29日(火) 京都一条店
販売店舗：とらや 赤坂店／東京ミッドタウン店／新宿伊勢丹／阪急うめだ本店／京都一条店＜フリッパーズ＞「奇跡のパンケーキ モンブラン」たっぷり濃厚マロンクリーム

奇跡のパンケーキ モンブラン1,300円＋税フリッパーズ(FLIPPER'S)の「奇跡のパンケーキ モンブラン」は、秋の味覚“マロン”をふんだんに使った1皿。芳醇で濃厚な栗本来の味を感じられるマロンクリームを贅沢に絞り、渋皮付のマロンをトッピングして仕上げた栗づくしのパンケーキだ。

販売期間：2019年10月1日(火)～11月30日(土)
販売店舗：フリッパーズ 国内全店＜キハチ 青山本店＞サクサク生地×コク深い栗クリームの“マロンパイ”

1カット 1,540円(税込)キハチ 青山本店が贈る、栗の渋皮煮がごろっと入った「KIHACHIのマロンパイ」は、秋を感じるこっくりとした栗の味わいを楽しめる一品。トッピングする深いコクのマロンクリームを合わせて食べれば、栗の豊かな風味をさらに口いっぱいに感じることが出来る。

提供期間：10月1日(火)～11月8日(金)
提供店舗：キハチ 青山本店＜パブロ＞「渋皮マロンとブルーベリーのモンブランチーズタルト」(PABLO)の「渋皮マロンとブルーベリーのモンブランチーズタルト」は、ブルーベリージャムとホイップクリームを重ねたチーズ生地に、イタリア栗を使用した渋皮マロンクリームをモンブラン状に絞ったモンブラン風のチーズタルト。栗色・白・紫と カットした断面の色のコントラストも秋らしい、上品な色合いの一品だ。

販売期間：2019年10月1日(火)〜2019年10月31日(木)
販売店舗：ラウンドワン札幌白石本通店/イオンモール名取店/新宿店/秋葉原店/越谷レイクタウンmori店/水戸エクセル店/金沢もりの里店 JR大阪駅店/新大阪駅店/心斎橋店/ゆめタウン佐賀店/小倉京町店＜パティスリー キハチ＞栗とティラミスのロールケーキマロンティラミスロール カット 540円(税込)／約14cm 2,160円(税込)パティスリー キハチの「マロンティラミスロール」は、食感が楽しめる大きさに刻んだ渋皮栗とコクのあるマスカルポーネクリームを、コーヒーシフォン生地で巻き上げた。中にはマロンクリームをイン、トップにはココシャネルマフラーコピーアパウダーをかけて仕上げている。

販売期間：9月18日(水)～10月31日(木)
販売店舗：一部店舗を除くパティスリー キハチ各店舗＜辻利 銀座店＞「モンブラン パルフェ」人気の抹茶ソフトにマロンクリーム東京・銀座のギンザシックスに店を構える「辻利 銀座店(ぎんざみせ)」の秋季限定メニューとして登場する「モンブラン パルフェ」。サクッとした食感が楽しいコーンの器に、茶匠厳選の宇治抹茶を使用した人気の抹茶ソフトクリームとふんわりとした生クリームを乗せ、仕上げに香り高いフランス産のマロンクリームを重ねた。

提供期間：2019年9月18日(水)〜10月31日(木)
販売店舗：辻利 銀座店

＜トラヤカフェ 青山＞名物“あんペースト”を使った和栗パフェ

和栗のパフェ 1,188円(10月1日(火)～ 1,210円)

期間：2019年9月中旬～11月28日(木)

店舗：トラヤカフェ青山店トラヤカフェ青山店の「和栗のパフェ」は、和栗の渋皮煮をはじめ、そぼろ・羊羹・豆乳アイスクリーム・あんペーストにも和栗を使用した“和栗尽くし”のパフェ。アイスの下にはあんペースト［小倉あん］が敷かれている。

提供期間：2019年9月中旬～11月28日(木)
提供店舗：トラヤカフェ青山店＜サラベス＞「モンブラン フレンチトースト」マロン＆ホイップクリームを絡めて“NYの朝食の女王”と評される「サラベス」が秋に向けて考案した「モンブラン フレンチトースト」。秋の定番スイーツとして親しまれる「モンブラン」をヒントに、同店の看板商品であるフレンチトーストをアレンジした。

提供期間：2019年9月13日(金)〜10月31日(木)
発売店舗：サラベス(ルミネ新宿店／品川店／東京店／名古屋店／大阪店)＜ショコラティエ パレ ド オール＞チョコや抹茶、ベリーなどを重ねたマロンパフェ

2,200円＋税ショコラティエ パレ ド オールの「パフェ マロン meets ペアリング」は、3種の栗と様々な素材の組み合わせを楽しめるパフェ。グラスでは、自家製チョコレートや抹茶、バニラ、ベリー、マロンクリームなどを層にした。また、中にはラム酒が香るフランスの定番菓子“サヴァラン”を閉じ込めている。

提供期間：2019年9月6日(金)～11月28日(木)
提供店舗：ショコラティエ パレ ド オール東京店／大阪店＜カフェ＆ブックス ビブリオテーク＞できたてを楽しむ“生”モンブランなど

生 モンブラン 1,100円＋税カフェ＆ブックス ビブリオテークの「ビブリオテークのモンブランフェア」では、秋の味覚「栗」をたっぷりと使った多種多様な“モンブラン”デザートを用意。定番スイーツ“モンブラン”を、パンケーキやタルト、ロールケーキなどと組み合わせた“ハイブリッド”デザートを提案する。

実施期間：2019年9月3日(火)〜
実施場所：カフェ＆ブックス ビブリオテーク全店＜J.S. パンケーキ カフェ＞“モンブラン”パンケーキ、和栗クリーム＆渋皮栗アイス

和栗のモンブランパンケーキ 1,480円＋税(JOURNAL STANDARD)のパンケーキショップ「J.S. パンケーキ カフェ」の「和栗のモンブランパンケーキ」は、モンブランのような見た目のパンケーキ。イチジクバターを忍ばせたココア生地のパンケーキを、たっぷりの国産和栗のマロンクリームで覆った。マロンクリーティファニーブレスレットコピームの中には、渋皮栗のアイスを忍ばせている。

提供期間：2019年9月3日(火)～11月30日(土)
提供店舗：J.S. パンケーキ カフェ 全店＜ジャン=ポール・エヴァン＞「マロン＆ナッツ コレクション」新作ショコラやケーキ(JEAN-PAUL HÉVIN)の「マロン＆ナッツ コレクション」。マロンやクルミ、アーモンドをミルクチョコレートで包み込んだ新作ボンボンショコラ「オトンヌ」をはじめ、新作ガトーを含む多彩なスイーツが勢揃いする。

発売日：2019年9月1日(日)
販売店舗：ジャン＝ポール・エヴァン全ブティック＜アコメヤ トウキョウ＞ふわふわ天然かき氷「和栗クリーム 黒蜜きな粉」

和栗クリーム 黒蜜きな粉 カキ氷 1,500円＋税アコメヤ トウキョウ(AKOMEYA TOKYO)が、国産の栗を使ったクリームを贅沢にトッピングした「和栗クリーム 黒蜜きな粉 かき氷」を新フレーバーとして銀座のアコメヤ厨房で提供する。濃厚な黒蜜と、香ばしく口どけのよい京きな粉とのマリアージュも楽しむことができる。

発売日：2019年8月19日(月)※氷がなくなり次第終了。
提供店舗：アコメヤ トウキョウ銀座本店内 アコメヤ厨房＜龍珍珠(ロンチンジュ)＞秋限定“マロン”タピオカチーズティー

黒糖渋皮和栗のタピオカチーズミルクフォーム 650円(税込)大阪のタピオカドリンク専門店「龍珍珠(ロンチンジュ)」の秋限定商品「黒糖渋皮和栗のタピオカチーズミルクフォーム」は、「大阿蘇牛乳」にマロンの優しい甘みを加え、秋の味覚「渋皮和栗」、チーズミルクフォームをトッピングしたデザート感覚のドリンクだ。

販売店舗：龍珍珠 梅田ホテルなどで楽しめる高級マロンスイーツ＜ホテルニューオータニ＞厳選和栗たっぷりの「スーパーモンブラン」厳撰された素材のみを使用したホテルニューオータニの「スーパーシリーズ」から登場する、通常モンブランの3倍のサイズを誇る「スーパーモンブラン」。主役となるマロンペーストは、厳選した和栗の中から、そのシーズンに一番の食べ頃を迎えたものを選び使用している。

発売日：2019年9月1日(日)
販売施設：ホテルニューオータニ東京／幕張／大阪＜シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル＞栗×洋梨のケーキなどシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルの「マロン スイーツ＆ベーカリー」では、秋の味覚“栗”をたっぷり使用し、芳醇な香りと上品な甘みを贅沢に味わえるスイーツを展開。「栗と洋梨のケーキ」や「マロンとチョコレートのタルト」などが登場する。

提供期間：2019年9月1日(日)～ 9月30日(月)
提供場所：シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル 2階 カフェ「トスティーナ」